Το πιο νόστιμο τυρόψωμο και για το σχολείο!

Για όποιον λατρεύει το τυρί, η συνταγή που σας παρουσιάζουμε είναι αποκάλυψη! Βασισμένη στην αρχική ιδέα μιας διάσημης εταιρείας πίτσας, μεταμορφώνεται, εμπλουτίζεται, και μας κάνει να θέλουμε κι άλλο, κι άλλο, κι άλλο! Αφήστε που είναι μία εξαιρετική λύση και για το σνακ των παιδιών στο σχολείο, αλλά και των μεγάλων… παιδιών στη δουλειά!

Από την Άντζελα Μολφέτα

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Σε ¾ φλ. του τσαγιού νερό, σε χλιαρή θερμοκρασία, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την ξηρή μαγιά και σκεπάζουμε με πιατάκι ή μεμβράνη, περίπου για 10 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει. Ρίχνουμε στο μείγμα τις 2 κ.σ. φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε με το αλάτι. Δημιουργούμε μία τρύπα στο κέντρο και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ή μια μαρίζ για ανακάτεμα.
• Συνεχίζουμε το πλάσιμο της ζύμης, μέχρις ότου γίνει μαλακή και ελαστική, είτε μέσα στο μπολ είτε πάνω στο τραπέζι (τουλάχιστον για 5-10 λεπτά).
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες, ρίχνουμε σε μπολ ελάχιστο φυτικό έλαιο, στριφογυρνάμε τις μπάλες της ζύμης, ώστε να πάει παντού και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Περιμένουμε να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 1½ ώρα.

• Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Αναμειγνύουμε τα τριμμένα τυριά, τη σκόνη σκόρδου και τον αποξηραμένο μαϊντανό ή βασιλικό σε μπολ και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
• Πασπαλίζουμε στον πάγκο εργασίας την 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο και πλάθουμε τη μία μπάλα ζύμης. Ανοίγουμε με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη τη ζύμη, σε πάχος περίπου ½ εκ. και μήκος γύρω στα 20-25εκ.
• Στρώνουμε στη λαμαρίνα μία λαδόκολλα και απλώνουμε τη ζύμη, τακτοποιώντας την με τα δάχτυλα.
• Απλώνουμε στη μισή επιφάνεια της ζύμης το μισό τυρί. Βρέχουμε με πινέλο τις άκρες της και κλείνουμε καλά με τις άκρες των δαχτύλων μας, ώστε η ζύμη να «σφραγιστεί». Κάνουμε την ίδια διαδικασία και με τη δεύτερη μπάλα ζύμης.
• Χαράζουμε την επιφάνεια σε κάθετα κομμάτια γύρω στα 2 εκ.πάχος  και περνάμε με πινέλο το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί απαλό χρώμα. Ελέγχουμε τη θερμοκρασία, καθώς ενδέχεται να χρειαστεί να μειώσουμε στους 180 ή και 170°C.
• Κόβουμε τις λωρίδες και σερβίρουμε τα πιο λαχταριστά μπαστουνάκια που έχουμε ονειρευτεί! Ταιριάζουν με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και συνοδεύουν θαυμάσια την μπίρα μας.