“Petits Grecs”: Οι μικροί… θεοί του κουραμπιέ!

Ένα υπέροχο κουτί, με μοναδική φινέτσα και κομψότητα, είναι η πρώτη εντύπωση. Και μετά έρχεται η πρώτη δαγκωματιά… και εκεί απλώς ερωτεύεσαι! Αυτό έπαθα και σας τους παρουσιάζω. Είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσετε αυτές τις γιορτές είτε τους σερβίρετε είτε τους πάτε δώρο! 

Aπό τη Μαρία Καλοπούλου

Η γαλλική ονομασία – που σημαίνει οι «μικροί Έλληνες» – είναι απλώς εμπνευσμένη… και από ό,τι φαίνεται η προσπάθεια, το πάθος και η έμπνευση εκ Θεσσαλονίκης… θα κατακτήσει τους καρδιές και τους ουρανίσκους μας!
Μόλις το 2014 ξεκίνησε η παθιασμένη ομάδα με τα ελληνικά, σπιτικά γλυκά το γλυκό γαστρονομικό ταξίδι στον χρόνο. Ψάχνοντας παλιές, κλασικές συνταγές κατέληξαν να δημιουργήσουν τις δικές τους νόστιμες και θρεπτικές ιδέες. Ίσως νοσταλγώντας τις εποχές που η κάθε νοικοκυρά είχε τη δική της “καλύτερη” συνταγή για την οποία ήταν περήφανη! Οι κουραμπιέδες Petits Grecs είναι ένα χειροποίητο, 100% φυσικό, θρεπτικό συνοδευτικό για καφέ και τσάι, καθώς και ένα ευχάριστο επιδόρπιο. Η μυστική τους συμβουλή; Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε λίγη επιπλέον άχνη ζάχαρη. Το οπτικό αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο!

Με βάση τη συνταγή από την Καβάλα

Πολλοί θεωρούν ότι είναι η «αυθεντική» και η πιο νόστιμη συνταγή για κουραμπιέδες, αλλά εδώ οι άνθρωποι (και με τη βοήθεια του δημιουργικού σεφ Ανδρέα Λαγού) άλλαξαν τα συστατικά της και έβαλαν περισσότερα καραμελωμένα αμύγδαλα, λιγότερη ποσότητα άχνης ζάχαρης στο πασπάλισμα, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αγνό, φρέσκο βούτυρο, που δίνει ένα γλυκό άρωμα και μια πλούσια, γεμάτη γεύση. Μένοντας πιστοί στην παράδοση, πρόσθεσαν τη δική τους “πινελιά” και εκτός από την κλασική συνταγή με βανίλια, δημιούργησαν τρεις ακόμη γεύσεις: με ελληνικό καφέ, με κανέλα και με γλυκάνισο.

Κουραμπιές με βανίλια

Με βάση την παραδοσιακή συνταγή, ένα 100% φυσικό, θρεπτικό προϊόν, αλλά με περισσότερα σπασμένα, καραμελωμένα αμύγδαλα, λιγότερη άχνη ζάχαρη, λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και μόνο αγνό, φρέσκο βούτυρο, που δεν του δίνει μόνο μια ξεχωριστή γεύση, αλλά και ένα χαρακτηριστικό “λιώσιμο” στο στόμα. Και, φυσικά … με το κλασικό άρωμα βανίλιας που όλοι αγαπάμε.

Κουραμπιές με γλυκάνισο

Ένα κλασικό ελληνικό κέρασμα συναντά ένα γηγενές φυτό, γνωστό στην ευρύτερη περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και στη νοτιοδυτική Ασία. Ο γλυκάνισος είναι γλυκός και πολύ αρωματικός, με μια πολύ ξεχωριστή γεύση. Οι σπόροι του γλυκάνισου, ολόκληροι ή αλεσμένοι, χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία γλυκών. Στη συνταγή αυτή αντικαταστάθηκαν τα αμύγδαλα με φιστίκια Αιγίνης, που θεωρούνται από τις θρεπτικότερες τροφές στον κόσμο.

Κουραμπιές με κανέλα

Η κανέλα είναι ένα ακόμη πολύ διαδεδομένο συστατικό στην ελληνική ζαχαροπλαστική. Η “ζεστή” γεύση, σε συνδυασμό με το χαρακτηριστικό αλλά και διακριτικό άρωμά της, αγαπήθηκε από πολλούς λάτρεις της κουζίνας σε όλο τον κόσμο. Συνδυάστηκε με μοσχοκάρυδο και κιτρινόριζα, δύο πολύ «στενούς φίλους» της κανέλας και με πολλά καρύδια.

Κουραμπιές με ελληνικό καφέ

Ο καφές με το ιδιαίτερο άρωμα και την ελαφρώς όξινη γεύση του, δίνει μια ενδιαφέρουσα, μοντέρνα πινελιά στον κλασικό μας κουραμπιέ. Ο καφές εξισορροπεί τη γλυκύτητα, ενώ προσθέτοντας περισσότερα αμύγδαλα στη συνταγή, δημιουργήθηκε ένα απολαυστικό συνοδευτικό κέρασμα, όχι μόνο για καφέ ή τσάι, αλλά και για αλκοολούχα ποτά.

Πού θα τα βρείτε:

ΤΟ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΝ ΤΗΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ:
Σοφοκλέους 1 και Αριστείδου 11, Αθήνα, www.atenco.org
IANOS DELI: Σταδίου 24, Αθήνα, www.ianos.gr
ΘΑΝΟΠΟΥΛΟΣ: Ελαιών 38, Νέα Κηφισιά // Αδριανού & Δραγούμη 6, Νέα Κηφισιά (ΗΣΑΠ) // Χαρ.Τρικούπη 164 και Αίαντος, Νέα Ερυθραία
Στο: www.yolenis.com

Για περισσότερες πληροφορίες: www. petitsgrecs.gr