8 συμβουλές για να μειώσετε το περιβαλλοντικό αποτύπωμα στην κουζίνα σας

Είστε εξοικειωμένες με την έννοια του «μηδενικών αποβλήτων»; Μιλάμε για τη μείωση των σκουπιδιών που παράγουμε, την αντικατάσταση των προϊόντων μίας χρήσης με επαναχρησιμοποιούμενα και τη χρήση της ανακύκλωσης και του κάδου απορριμμάτων μόνο ως έσχατη λύση. Εύκολες, προσιτές λύσεις με μεγάλη επίδραση στο περιβάλλον και στο αποτύπωμα που αφήνουμε αλλά και στην τσέπη μας, με κάθε γεύμα που ετοιμάζουμε.

Από τη Σοφία Κροκιδά

Η μείωση αποβλήτων μέσα στο ίδιο μας το σπίτι όχι μόνο είναι ωφέλιμη για τον πλανήτη, αλλά είναι και οικονομικά αποδοτική. Και μπορεί κάποιες λύσεις να έχουν ένα αρχικό κόστος, αλλά μακροπρόθεσμα αντικαθιστούν προϊόντα μΊας χρήσης και σας βοηθούν να εξοικονομήσετε χρήματα. Τι πρέπει να κάνουμε λοιπόν για μια «zero waste» κουζίνα;

1. Αντικαταστήστε τις πλαστικές σακούλες για λαχανικά με υφασμάτινες

Σίγουρα έχετε δει τις μικρές πλαστικές σακούλες που βρίσκονται παντού στα μανάβικα των σούπερ μάρκετ. Ακόμη και οι «βιοδιασπώμενες» δεν διασπώνται πραγματικά, εκτός αν τις κομποστοποιείτε στο σπίτι – και ακόμη και τότε, χρειάζονται πάρα πολύ χρόνο.

Οι πλαστικές σακούλες είναι από τα χειρότερα απόβλητα που ρυπαίνουν τους ωκεανούς, μπλέκονται σε θαλάσσια πλάσματα ή καταπίνονται κατά λάθος.

Τι μπορείτε να κάνετε; Χρησιμοποιήστε επαναχρησιμοποιούμενες βαμβακερές τσάντες που είναι ανθεκτικές, προσιτές και χωράνε ακόμη και τα πιο βαριά λαχανικά.

Εναλλακτικά, προτιμήστε χάρτινες σακούλες. Επίσης, όταν φτάνετε στο ταμείο, χρησιμοποιείτε πάντα χάρτινες σακούλες ή μια υφασμάτινη τσάντα που έχετε μαζί σας. Οι πλαστικές σακούλες είναι αληθινή περιβαλλοντική μάστιγα.

2. Χρησιμοποιήστε beeswrap αντί για πλαστική μεμβράνη

Το beeswrap είναι ένα ύφασμα επικαλυμμένο με φυσικό κερί μέλισσας που εφαρμόζει στα μπολ και στα τρόφιμα όπως η πλαστική μεμβράνη – αλλά αντίθετα από αυτήν, είναι επαναχρησιμοποιούμενο. Πλένεται απλά με χλιαρό σαπουνόνερο και κρεμιέται για να στεγνώσει.

Κάθε φύλλο διαρκεί περίπου 6-12 μήνες και όταν φθαρεί, μπορείτε είτε να το κομποστοποιήσετε είτε να το επανακερώσετε. Αν επενδύσετε σε beeswrap, προτιμήστε αυτό με το κουμπί και το κορδόνι, καθώς προσφέρει καλύτερη εφαρμογή στα σκεύη.

3. Ψωνίζετε χύμα προϊόντα

Τα προϊόντα σε χύμα μορφή είναι πολύ πιο οικονομικά από τα συσκευασμένα και σας επιτρέπουν να αγοράσετε ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεστε. Στα περισσότερα βιολογικά καταστήματα μπορείτε να βρείτε από ρύζι, όσπρια και ξηρούς καρπούς μέχρι σαπούνι και απορρυπαντικό ρούχων.

Πώς τα αποθηκεύετε; Προτιμήστε γυάλινα βάζα. Απλώς ζυγίστε το βάζο σας εκ των προτέρων, γράψτε το βάρος σε μια ταινία στον πάτο και χρησιμοποιήστε το ξανά και ξανά.

4. Αντικαταστήστε τα πλαστικά δοχεία με γυάλινα

Τα περισσότερα πλαστικά δοχεία περιέχουν χημικά που μπορούν να διαρρεύσουν στα τρόφιμα, ειδικά όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Η λύση είναι να επενδύσετε σε: γυάλινα δοχεία αποθήκευσης, μεταλλικά lunch boxes, και βαζάκια για την αποθήκευση υλικών ή υπολειμμάτων φαγητού.

5. Ξαναχρησιμοποιήστε τις σακούλες ziplock

Αν και το ιδανικό είναι να αποφεύγετε τα πλαστικά σακουλάκια, αν ήδη χρησιμοποιείτε ziplock, δοκιμάστε να τα επαναχρησιμοποιείτε. Απλώς ξεπλύνετέ τα, αφήστε τα να στεγνώσουν και χρησιμοποιήστε τα ξανά. Έτσι, μειώνετε κατά δεκάδες τον αριθμό των σακουλών που καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε μήνα.

6. Κομποστοποιήστε τα οργανικά απορρίμματα

Πολλές πόλεις πλέον επιτρέπουν στους κατοίκους να πετάνε τα οργανικά υπολείμματα στον ειδικό κάδο. Ελέγξτε αν υπάρχει αυτή η δυνατότητα στην περιοχή σας ή δημιουργήστε τον δικό σας κάδο κομποστοποίησης. Σε μικρούς χώρους δοκιμάστε κομποστοποίηση με σκουλήκια και σε μεγαλύτερους χώρους χρησιμοποιήστε έναν περιστρεφόμενο κάδο κομποστοποίησης.

7. Σταματήστε το “wish–cycling“

Δυστυχώς δεν είναι όλα τα υλικά με το σήμα της ανακύκλωσης ανακυκλώσιμα. Μάθετε ποιες κατηγορίες απορριμμάτων αποδέχεται η πόλη σας και δημιουργήστε έναν κατάλογο που μπορείτε να έχετε πάνω από τον κάδο ανακύκλωσης. Αν ρίχνετε μέσα λάθος υλικά, υπάρχει περίπτωση ολόκληρος ο κάδος να καταλήξει στα σκουπίδια.

8. Χρησιμοποιήστε πανιά αντί για χαρτί κουζίνας

Αντί για χαρτί κουζίνας, μετατρέψτε παλιά μπλουζάκια, πετσέτες ή πανιά σε κουρέλια καθαρισμού. Μπορούν να πλυθούν και να ξαναχρησιμοποιηθούν εκατοντάδες φορές πριν φθαρούν εντελώς. Έτσι, αποφεύγετε τη συνεχή αγορά χαρτιού και μειώνετε σημαντικά τα απόβλητα.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, όχι μόνο συμβάλλετε στη μείωση της περιβαλλοντικής ρύπανσης, αλλά εξοικονομείτε και χρήματα. Ακόμη και αν υιοθετήσετε μόνο μερικές από αυτές τις πρακτικές, η διαφορά που θα κάνετε είναι τεράστια!