Αυτές είναι οι καλύτερες τροφές για να τρώτε όταν είστε αγχωμένοι
Έχει παρατηρηθεί ότι όταν είμαστε αγχωμένοι τείνουμε να τρώμε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλής ενέργειας ή με ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, όταν αντιμετωπίζουμε συναισθηματικές δυσκολίες υπάρχουν κάποια τρόφιμα που φαίνεται ότι μπορούν να μας κάνουν καλό. 
Το νέο αυτό βιβλίο είναι μια εξαιρετική πηγή για όσους παλεύουν με ανίατη ασθένεια στην οικογένειά τους. Είναι ένα απίστευτα συγκινητικό βιβλίο και καταφέρνει να αγγίζει τον τρόπο με τον οποίο η ίδια χρησιμοποιούσε το φαγητό για να θρέψει τη σωματική και ψυχική της υγεία.
«Έχοντας μια ισορροπία πρωτεΐνης, λίπους και σύνθετων υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της ημέρας, περιορίζοντας τη ζάχαρη… αυτά τα πράγματα ήταν τεράστια για μένα», λέει. Όσον αφορά τα συγκεκριμένα τρόφιμα, ωστόσο, η Cording έχει μερικά που ξεχωρίζει. Βρείτε τα παρακάτω:
1. Μούρα
Τα μούρα είναι γεμάτα από ισχυρά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες. Μια κλινική δοκιμή του 2017 διαπίστωσε ακόμη ότι τα φλαβονοειδή (μια ομάδα πολυφαινολών) στα άγρια βατόμουρα συσχετίστηκαν με βελτιωμένη θετική διάθεση – τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες ανέφεραν πιο φωτεινή διάθεση δύο ώρες μετά τη λήψη.
Επιπλέον, τα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία μπορεί να παίξει ρόλο στη σταθεροποίηση των επιπέδων κορτιζόλης. Συγκεκριμένα, η έρευνα διαπίστωσε ότι τα επινεφρίδια έχουν υψηλές συγκεντρώσεις βιταμίνης C και η κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να τα τροφοδοτήσει και να διατηρήσει ισορροπημένα τα επίπεδα κορτιζόλης. Όσο για την επιλογή των κατεψυγμένων; Λοιπόν, είναι πιο εύκολο να αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο.
2. Ωμέγα-3
Μπορεί να είστε ήδη εξοικειωμένοι με τα οφέλη στον εγκέφαλο από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά ξέρατε ότι η κατανάλωση αρκετών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στην τόνωση του πνευμονογαστρικού νεύρου σας (το οποίο, με τη σειρά του, σας βοηθά να χειρίζεστε καλύτερα τους στρεσογόνους παράγοντες);
Σύμφωνα με μια επιστημονική ανασκόπηση του Frontiers in Physiology, τα ωμέγα-3 λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση του τόνου του πνευμονογαστρικού και να υποστηρίξουν μια υγιή παρασυμπαθητική νευρική απόκριση παίζοντας βασικό ρόλο στη ρύθμιση της μεταβλητότητας του καρδιακού ρυθμού (HRV).
Οι σαρδέλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, μετάλλων και ασβεστίου, αν επιλέξετε να φάτε και τα κοκαλάκια τους. «Αυτά τα ωμέγα-3 είναι τόσο καταπραϋντικά για το νευρικό μας σύστημα και το ελαιόλαδο, επίσης, έχει τόσα πολλά αντιοξειδωτικά υγιεινά λιπαρά», λέει η Cording που κάνουν τις σαρδέλες από τα πιο υγιεινά ψάρια για κατανάλωση.
3. Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση
Οποιοδήποτε υγιεινό για το έντερο τρόφιμο είναι ταυτόχρονα και υγιές για τον εγκέφαλο, χάρη στη σύνδεση εντέρου-εγκεφάλου ή του άξονα εντέρου-εγκεφάλου.
Το έντερο επηρεάζει άμεσα τον εγκέφαλο, επομένως η Cording προτιμά «πολλές τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση [και] τροφές πλούσιες σε πρεβιοτικά» για να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των επιπέδων άγχους.
Οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση – σκεφτείτε το ξινολάχανο, οι πίκλες και τα τουρσιά, το κεφίρ και το kimchi – περιέχουν φυσικά προβιοτικά και πρεβιοτικές ίνες και τα προβιοτικά έχει αποδειχθεί ότι ενισχύουν την απόκριση στο στρες στους ανθρώπους, λόγω του προαναφερθέντος άξονα εντέρου-εγκεφάλου.
Το συμπέρασμα
Όταν αντιμετωπίζετε έναν συναισθηματικό ή σωματικό στρεσογόνο παράγοντα, το σώμα σας μπορεί να λαχταράει ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Φυσικά, είναι σημαντικό να τιμάτε τις επιθυμίες σας, όποιες κι αν είναι αυτές, αν θέλετε δηλαδή να καταναλώσετε μια «παρακμιακή» λιχουδιά κάθε τόσο, κάντε το.
Η Cording συμφωνεί, αλλά συνιστά επίσης να είστε φειδωλοί σε αυτές τις παρορμήσεις: «Ενθαρρύνω να σκεφτόμαστε τι είναι ελκυστικό συγκεκριμένα σε αυτό το φαγητό», λέει. «Είναι η υφή, είναι μια γεύση ή υπάρχει ένα θρεπτικό συστατικό εκεί που χρειάζεστε πραγματικά; Αυτό μπορεί να σας δώσει κάποιες ενδείξεις [για] πιο υγιεινές εκδοχές που μπορεί να σκεφτείτε να ικανοποιήσετε αυτή τη λαχτάρα».
