Τα υγιή εδάφη ωφελούν το έντερο, τον εγκέφαλο και την ευεξία σας – να γιατί!
Συχνά παραβλέπουμε ότι το έδαφος είναι ένα από τα μεγαλύτερα ζωντανά οικοσυστήματα του πλανήτη μας και το θεμέλιο της ζωής μας. Παρέχει το 95% της τροφής μας, υποστηρίζει την παγκόσμια βιοποικιλότητα και βοηθά στην ισορροπία του κλίματος αποθηκεύοντας ατμοσφαιρικό άνθρακα. Μία νέα έκθεση από το Save Soil – μια εκστρατεία από το παγκόσμιο λαϊκό κίνημα Conscious Planet – περιγράφει τους εκπληκτικούς τρόπους με τους οποίους το υγιές έδαφος συνδέεται άμεσα με την ψυχική και σωματική μας υγεία.
Γράφει ο Χοσέ Ντέιβιντ Χενάο Κάσας, Μεταδιδακτορικός Ερευνητής, Τμήμα Κινδύνων για το νερό και το κλίμα του Ινστιτούτου Περιβαλλοντικών Μελετών, Vrije Universiteit Amsterdam
Το έδαφος είναι επίσης μια τεράστια πηγή πρώτων υλών, από σιδηρομετάλλευμα και βωξίτη (το πέτρωμα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλουμινίου) έως το φυσικό αέριο που χρησιμοποιείται για την ενεργειακή τροφοδοσία της κοινωνίας μας.
Το να αγγίζετε κυριολεκτικά το χώμα, συμπεριλαμβανομένου του περπατήματος ξυπόλητοι πάνω σε αυτό ή του λερώματος των χεριών σας, μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου σας. Μεταφέρουμε πολλά από τα ίδια βακτήρια όπως το χώμα στα έντερα και στο δέρμα μας. Έτσι το ανθρώπινο σώμα καλύπτεται μέσα και έξω με μικρόβια που βρίσκονται στο έδαφος.
Περπατήστε ξυπόλυτοι, λερώστε τα χέρια σας με χώμα! Η φυσική επαφή με το έδαφος επηρεάζει την υγεία και το μικροβίωμα του εντέρου μας.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η ποσότητα της φυσικής επαφής με το έδαφος επηρεάζει την ποικιλομορφία, και επομένως την υγεία, του μικροβιώματος του εντέρου σας.
Η μεγαλύτερη ποικιλία βακτηρίων του εντέρου που έχει καταγραφεί ποτέ βρέθηκε σε έναν απομονωμένο πληθυσμό κυνηγών-τροφοσυλλεκτών στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου, οι οποίοι βρίσκονται σε σχεδόν συνεχή ξυπόλητη επαφή με πλούσιο έδαφος.
Η υγεία του εντέρου μας υποστηρίζεται μέσω μιας ισορροπημένης, θρεπτικής διατροφής – εδώ είναι που η υγεία του εδάφους επηρεάζει ίσως πιο άμεσα την ευημερία μας σε καθημερινή βάση.
Για να λειτουργήσει καλά το σώμα μας χρειάζεται βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που προσλαμβάνουμε μέσω της κατανάλωσης φυτών και ζώων. Τα φυτά και τα ζώα που αναπτύσσονται και τρέφονται με υγιή, ζωντανά εδάφη πλούσια σε οργανικές ουσίες έχουν ως αποτέλεσμα πιο θρεπτικά τρόφιμα που παράγονται για τον άνθρωπο.
Υποβαθμισμένα εδάφη, διατροφικές ελλείψεις
Πολλές διατροφικές ελλείψεις στα τρόφιμά μας προκύπτουν από την καλλιέργεια σε υποβαθμισμένα εδάφη. Ακόμη και τα θρεπτικά συστατικά των πιο καθημερινών συστατικών κινδυνεύουν.
Μία μελέτη διαπίστωσε ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο σιτάρι μειώθηκε κατά 23% μεταξύ 1955 και 2016. Όπως περιγράφει η νέα έκθεση της Save Soil, η υποβάθμιση των εδαφών μας σημαίνει ασθενέστερη και πιο δυσλειτουργική ανθρώπινη υγεία.
Τι ακριβώς είναι η υποβάθμιση του εδάφους; Ο ΟΗΕ την ορίζει ως «η φυσική, χημική και βιολογική πτώση της ποιότητας του εδάφους» που «μπορεί να είναι η απώλεια οργανικής ύλης».
Αυτό συχνά προκαλείται από μη βιώσιμες γεωργικές πρακτικές όπως το πολύ όργωμα. Η οργανική ύλη σε αυτή την περίπτωση είναι το «ζωντανό» μέρος του εδάφους – τα μέρη που είναι πλούσια σε φυτικά ή ζωικά απόβλητα που αποσυντίθενται από μικρόβια και διασπώνται σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να ανακυκλωθούν από άλλους οργανισμούς.
Η Save Soil υποστηρίζει ότι τουλάχιστον 3-6% οργανική ύλη (βάσει των τοπικών συνθηκών) απαιτείται στο γεωργικό έδαφος για να βεβαιωθείτε ότι παρέχει θρεπτικά προϊόντα.
Η δυσάρεστη πραγματικότητα είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος του κόσμου απέχει πολύ από αυτό το ελάχιστο. Επί του παρόντος, έως και το 40% της γης στον κόσμο έχει υποβαθμιστεί.
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ προειδοποιεί ότι το 90% του φυτικού εδάφους του πλανήτη θα μπορούσε να κινδυνεύσει μέχρι το 2050.
Οι διατροφικές ελλείψεις που προκαλούνται από αυτή την εκτεταμένη υποβάθμιση έχουν αντίκτυπο και στην ψυχική μας υγεία
Οι ελλείψεις σε βασικά μικροθρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Β1, Β6 και Β9 — που συχνά προκαλούνται από κακή υγεία του εδάφους — συνδέονται με διαταραχές ψυχικής υγείας όπως η κατάθλιψη.
Οι ανεπάρκειες σιδήρου και ψευδαργύρου οδηγούν σε κακή λειτουργία του εγκεφάλου. Αντίθετα, πιο υγιή μικροβιώματα του εντέρου έχουν συνδεθεί με μεγαλύτερη παραγωγή «ορμονών της ευτυχίας» όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη.
Τα καλά νέα είναι ότι η αύξηση της οργανικής ύλης του εδάφους είναι εφικτή εάν οι αγρότες υποστηριχθούν στη μετάβαση από εντατικές μεθόδους και μονοκαλλιέργειες σε πιο αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές, όπως καλλιέργειες κάλυψης (φύτευση μη συγκομιδών καλλιεργειών για εμπλουτισμό της υγείας του εδάφους) και αμειψισπορά.
Η επόμενη σύνοδος κορυφής του ΟΗΕ για το κλίμα τον Νοέμβριο είναι μια ευκαιρία για τις κυβερνήσεις να εισαγάγουν αλλαγές πολιτικής που προσφέρουν οικονομικά κίνητρα για να βοηθήσουν τους αγρότες σε αυτή τη μετάβαση.
Αυτήν τη στιγμή όμως, λερώστε τα χέρια σας όποτε μπορείτε, περπατήστε ξυπόλητοι στο πάρκο και αγοράστε τρόφιμα και ποτά που παράγονται από αναγεννητικούς αγρότες για να υποστηρίξετε τη βιώσιμη γεωργία. Αν είναι καλό για τη γη κάτω από τα πόδια μας, θα είναι καλό και για το σώμα και το μυαλό σας.
ΠΗΓΗ: www.theconversation.com
