Ταχίνι: Γιατί μας κάνει καλό; Τα 9 εκπληκτικά οφέλη του!

Το ταχίνι 100% αλεσμένο σουσάμι και αποτελεί υπερτροφή καθώς διαθέτει αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Παράλληλα, βοηθά στην πέψη αλλά και στην ευρύτερη λειτουργία του οργανισμού μας! Δείτε 9 οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας και εντάξτε το στην καθημερινή σας διατροφή.

Aπό τη Μαρία Καλοπούλου

Είναι περισσότερο γνωστό ως συστατικό της κουζίνας και χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλά πιάτα σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στη μεσογειακή και ασιατική κουζίνα. Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, το ταχίνι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Στην πραγματικότητα είναι ένας αληθινός θησαυρός! Πιο αναλυτικά:

1. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό

Το ταχίνι είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα. Συγκεκριμένα, αποτελεί εξαιρετική πηγή φωσφόρου και μαγγανίου, τα οποία παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία των οστών. Έχει, επίσης, υψηλή περιεκτικότητα σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και βιταμίνη Β6, οι οποίες είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας.

Επιπλέον, περίπου το 50% του λίπους στο ταχίνι προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

2. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το ταχίνι περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται λιγνάνες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα μας και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθείς ενώσεις – όταν υπάρχουν σε υψηλά επίπεδα στο σώμα μας, μπορεί να βλάψουν τους ιστούς και να συμβάλουν στην ανάπτυξη ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.

3. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών

Η κατανάλωση ταχινιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.

4. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες

Το σουσάμι και τα παράγωγά του (όπως είναι το ταχίνι) έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει. Μάλιστα, σε ορισμένες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ως σπιτική θεραπεία για πληγές στα πόδια που σχετίζονται με τον διαβήτη.

Σε σχετική μελέτη για την αντιβακτηριακή ικανότητα του εκχυλίσματος σπόρων σουσαμιού, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ήταν αποτελεσματικό, στο 77% των – ανθεκτικών στα φάρμακα -βακτηριακών δειγμάτων που δοκιμάστηκαν.

5. Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ενώσεις

Ορισμένες ενώσεις στο ταχίνι είναι ιδιαίτερα αντιφλεγμονώδεις. Η σησαμίνη και άλλα αντιοξειδωτικά τού σουσαμιού, μπορεί να ανακουφίσουν τη φλεγμονή και τον πόνο που σχετίζεται με τραυματισμό, πνευμονική νόσο και ρευματοειδή αρθρίτιδα.

6. Συμβάλλει στη σωστή θρέψη μετά την άσκηση

Το σουσάμι και το ταχίνι, πέραν της υψηλής τους περιεκτικότητας σε φυτοσυστατικά και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, αποτελούν καλή φυτική πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Η σύσταση του ταχινιού, λοιπόν, το καθιστά μία πολύ καλή επιλογή μετά από την άσκηση, αφού εξυπηρετεί την ενίσχυση του μυϊκού και οστίτη ιστού.

7. Βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης

Σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε ασθενείς με συμπτώματα κατάθλιψης και δημοσιεύθηκε στο Journal of Medicinal Food, η συστηματική χορήγηση συστατικών του σουσαμιού, όπως η σησαμόλη, είχε δράση ανάλογη με αυτή των αντικαταθλιπτικών φαρμάκων.

Επιπλέον, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και μαγνήσιο αλλά και θειαμίνη και τρυπτοφάνη, το ταχίνι μπορεί να συμβάλει στην παραγωγή σεροτονίνης που οδηγεί στην ευκολότερη χαλάρωση αλλά και στην επίτευξη βαθύτερου ύπνου.

8. Συμβάλλει στην αντιμετώπιση των πόνων του προεμμηνορυσιακού συνδρόμου

Το σουσάμι και το ταχίνι είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός αυτός προσφέρει καλύτερη μυϊκή λειτουργία και χαλάρωση, μειώνοντας τους πόνους που αντιμετωπίζουν αρκετές γυναίκες τις ημέρες πριν την περίοδο.

Ιδανικά, συστήνεται η καθημερινή κατανάλωση σουσαμιού ή προϊόντων του. Άλλη λύση είναι η τακτική κατανάλωση τους μετά την ωορρηξία και έως την έλευση της περιόδου.

9. Μπορεί να ενισχύσει το κεντρικό νευρικό μας σύστημα

Το ταχίνι περιέχει ενώσεις που μπορεί να βελτιώσουν την υγεία του εγκεφάλου και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η άνοια.

Συμπέρασμα;

Το ταχίνι είναι ένας νόστιμος τρόπος για να προσθέσουμε ισχυρά αντιοξειδωτικά και καλά λιπαρά στη διατροφή μας, καθώς και αρκετές βιταμίνες και μέταλλα.

Έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και τα οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν τη μείωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και την προστασία της υγείας του εγκεφάλου. Συνολικά, το ταχίνι είναι μια υγιεινή και γευστική προσθήκη στη διατροφή μας.