Mr Pug’s Canteen: Και street και gourmet!

Στην καντίνα του κυρίου Pug, στο Χαλάνδρι, θα απολαύσετε ασιατικό street food με αξιώσεις και πρωταγωνιστές τα bao buns. Εξαιρετικά εμπνευσμένοι συνδυασμοί και τίποτα μα τίποτα… πρόχειρο!

Από τη Βάνα Αντωνοπούλου

Είχα να φάω bao buns, τα λευκά λαχταριστά ψωμάκια της ασιατικής κουζίνας που ψήνονται στον ατμό, από την εποχή που ζούσα στη Νέα Υόρκη, σχεδόν τέσσερα χρόνια. Έτσι, όταν ένα βράδυ, αργά, έπεσε στο τραπέζι η ιδέα να δοκιμάσουμε τη νέα άφιξη στο Χαλάνδρι, το Mr Pug’s Canteen, δεν χρειάστηκα και πολλά για να πεισθώ. Ήδη ήξερα, άλλωστε, ότι το εγχείρημα έφερε την υπογραφή του σεφ Γιώργου Βενιέρη που με τον Σήφη Μανουσέλη αποφάσισαν να φέρουν στο αθηναϊκό κοινό μια δόση ασιατικών γεύσεων στην πιο “λαϊκή” εκδοχή τους, συνδυασμένες, ωστόσο, με νότες υψηλής γαστρονομίας.

Πώς γίνεται το street food να είναι και γκουρμέ, θα μου πείτε. Εξηγούμαι: Tα bao buns και τα “ισπανόφωνα” churros (το Mr Pug’s διαθέτει μόνο αυτά τα δύο είδη street food, ένα αλμυρό και ένα γλυκό) αποτελούν μια γρήγορη λύση του… χεριού για τους απανταχού πεινασμένους που συγκεντρώνονται στον πεζόδρομο της Κατσουλιέρη.

Παρόλα αυτά, τίποτα στην καντίνα του κυρίου Pug δεν είναι πρόχειρο – από τη διακόσμηση που δίνει έμφαση στην απλότητα με λάτιν στοιχεία, μέχρι τα υλικά που είναι εξαιρετικής ποιότητας και κόβονται εκείνη τη στιγμή για να τα απολαύσεις φρέσκα (έτσι, μπορεί να υπάρχει μια μικρή καθυστέρηση, αλλά τίποτα δεν υποκαθιστά τη γεύση τους). Τέλος, όλοι οι συνδυασμοί είναι εξαιρετικά εμπνευσμένοι. Δοκιμάσαμε bao bun με πικάντικο χοιρινό (τα αβγά τουρσί τα φτιάχνουν οι ίδιοι και είναι απλά εξαιρετικά), με τραγανό κοτόπουλο και φυστικοβούτυρο(!) και το XL bao burger που πραγματικά μας εντυπωσίασε με την απλότητα της σύνθεσής του.

Για τους πρωινούς τύπους, υπάρχει το breakfast bao bun με scrambled eggs και τραγανό μπέικον, ενώ πληροφορηθήκαμε ότι και τα churros (προς μεγάλη μου λύπη είχαν τελειώσει, όταν πήγαμε) είναι εξίσου λαχταριστά και συνοδεύονται με bitter σοκολάτα και αλμυρή καραμέλα -ο ιδανικός τρόπος να κλείσεις ένα γεύμα στα όρθια.  Παράλληλα, στο ψυγείο του Mr Pug’s φιγουράρουν διάφορα αναψυκτικά καθώς και η μπίρα Katsika της μικροζυθοποιίας Φολεγάνδρου, το νησί απ’ όπου κατάγεται ο Γιώργος Βενιέρης.

Το Mr. Pug’s Canteen είναι ανοιχτό από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, στις 02.00, καλύπτοντας τις ανάγκες των ξενύχτηδων, αλλά και όλων όσοι -όπως εμείς- ψάχνουν να απολαύσουν ένα διαφορετικό street food υψηλών απαιτήσεων…

Mr. Pug’s Canteen, Κατσουλιέρη 6, Χαλάνδρι, τηλ.: 210 6824001.