Αγαπάτε τα καυτερά και τα πικάντικα; Πιθανόν έχετε αυτά τα χαρακτηριστικά  προσωπικότητας!

Αναζητάτε την καυτή σάλτσα στο τραπέζι κάθε φορά που πρόκειται να απολαύσετε ένα γεύμα; Παραγγέλνετε το έξτρα πικάντικο μπιφτέκι στο αγαπημένο σας μπεργκεράδικο; Οι φίλοι σας πιστεύουν ότι οι γευστικοί σας κάλυκες έχουν «πεθάνει» επειδή μπορείτε να τρώτε το πιο καυτερό μεξικάνικο; Το πιθανότερο είναι ότι αγαπάτε τα πικάντικα φαγητά και οι επιστήμονες έχουν ασχοληθεί με το θέμα! Ποιο χαρακτηριστικό της προσωπικότητας έχουν οι άνθρωποι που λατρεύουν… το τσίλι;

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Οι άνθρωποι σπεύδουν να κάνουν υποθέσεις σχετικά με την προτίμηση κάποιου για ένα συγκεκριμένο είδος φαγητού και την προσωπικότητά του, και η πικάντικη κουζίνα δεν αποτελεί εξαίρεση.

Μερικοί μπορεί να αποκαλούν κάποιον επαναστάτη ή ίσως ακόμη και μαζοχιστή λόγω της τάσης τους για το τσίλι. Έχετε αναρωτηθεί αν υπάρχει αλήθεια πίσω από αυτές τις ιδέες;

Σύμφωνα με την ψυχολόγο Dr Jen Nash, οι γευστικοί κάλυκες ενός ατόμου μπορούν να μας πουν πολλά για το τι είδους άνθρωποι είναι. «Είναι απλώς σύμπτωση ότι οι λέξεις που περιγράφουν τις κύριες γεύσεις των τροφίμων μας εκφράζουν επίσης χαρακτηριστικά προσωπικότητας; Η έρευνα θα έλεγε όχι”, εξηγεί.

Τι σημαίνει λοιπόν πραγματικά όταν λαχταράτε πικάντικες γεύσεις; Ποιο χαρακτηριστικό της προσωπικότητας θα είχαν οι άνθρωποι πιθανότατα αν επέλεγαν σάλτσα βουβάλου, αντί για μέλι και σκόρδο;

Μπορεί να σημαίνει ότι είστε κάποιος που «αναζητά τις συγκινήσεις»

Αποδεικνύεται ότι η δημοφιλής πεποίθηση του τι λέει το πικάντικο φαγητό για την προσωπικότητα μπορεί να έχει κάποια αλήθεια. Αυτά τα άτομα μπορεί τελικά να αναζητούν συγκίνηση.

Η υποψήφια διδάκτορας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια, Nadia Byrnes, έχει τη μελέτη με τις περισσότερες αναφορές σχετικά με το θέμα.

Έρευνα σε μια ομάδα 184 συμμετεχόντων, στους οποίους χορηγήθηκαν 25 μικρόμετρα καψαϊκίνης (η χημική ουσία που βρίσκεται στις πιπεριές τσίλι). Η ένταση του πικάντικου γεύματος αυξήθηκε σταδιακά και οι απαντήσεις τεκμηριώθηκαν.

Η Byrnes δήλωσε στο Science Direct, «Θεωρητικά, γνωρίζουμε ότι η ένταση του καψίματος και η προτίμηση σχετίζονται γραμμικά. Όσο πιο ερεθιστική γίνεται μια χημική ένωση ή ένα φαγητό, τόσο λιγότερο θα αρέσει στους ανθρώπους. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα».

Όσοι απολάμβαναν το ενεργό συστατικό της πιπεριάς φαινόταν να βρίσκουν ευχαρίστηση στον πόνο, ας πούμε. Η μελέτη, ωστόσο, αποκάλυψε διαφορετικά κίνητρα σε άνδρες και γυναίκες.

Οι άνδρες φαινόταν να απολαμβάνουν το πικάντικο φαγητό για εξωγενείς λόγους, όπως το πώς τους έκανε να φαίνονται στους άλλους (γνωστό και ως “ευαισθησία στην ανταμοιβή”) και οι γυναίκες για εγγενείς σκοπούς (“αναζήτηση αίσθησης”).

Η επιστήμονας τροφίμων Alissa Nolden πιστεύει ότι η απόλαυση πικάντικου φαγητού δεν είναι τόσο διαφορετική από την αγάπη μιας βόλτας με το τρενάκι του τρόμου!

Μερικοί άνθρωποι αγαπούν τις δραστηριότητες που ανεβάζουν την αδρεναλίνη, ενώ άλλοι όχι — αλλά τι συμβαίνει στην πραγματικότητα στους ουρανίσκους μετά την κατανάλωση όλης αυτής της καψαϊκίνης;

Η κατανάλωση υψηλότερων ποσοτήτων πικάντικου φαγητού στην πραγματικότητα απευαισθητοποιεί τον ουρανίσκο σας στα μπαχαρικά.

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί η ανοχή ορισμένων στα μπαχαρικά και τα καυτερά ήταν πολύ μεγαλύτερη από ό,τι άλλων στο τραπέζι του δείπνου;

Αν και υπάρχουν αναμφισβήτητα πολιτιστικοί, γεωγραφικοί και οικογενειακοί λόγοι για την επιλογή πικάντικων τροφίμων έναντι άλλων, η συνεχής κατανάλωση πολλής καψαϊκίνης στην πραγματικότητα απευαισθητοποιεί τα άτομα σε αυτή με την πάροδο του χρόνου, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από την Nolden.

«Αν τρώμε περισσότερο καυτερά, τα τρώμε πιο συχνά και χρειαζόμαστε όλο και μεγαλύτερη δόση για να έχουμε την ίδια απάντηση στο κάψιμο», σημείωσε.

Το πικάντικο είναι περισσότερο μια αίσθηση, παρά μια γεύση όπως αλμυρή, γλυκιά ή ξινή

Το TRPV1, ένας υποδοχέας στο σώμα μας, ενεργοποιείται κάθε φορά που τρώμε τροφές που περιέχουν καψαϊκίνη. Η γνωστική νευροεπιστήμονας Δρ Tamara Rosenbaum είπε στο BBC Reel ότι το TRPV1 ενημερώνει το σώμα μας πότε θερμαίνεται.

Έτσι, όταν τρώμε κάτι πικάντικο, το TRPV1 ειδοποιεί τον εγκέφαλό μας ότι η θερμοκρασία του αυξάνεται, και αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που σταγονίδια ιδρώτα σχηματίζονται γύρω από τους κροτάφους ή το στόμα σας όταν δαγκώνετε μία καυτερή πιπεριά jalapeño.

Η αναγνώριση των χαρακτηριστικών κάποιου είναι κάτι που έχει συναρπάσει την ανθρωπότητα εδώ και χρόνια. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που ο κόσμος έχει αναπτύξει προσωπικότητες Τύπου Α εναντίον Τύπου Β και τι σημαίνουν. Ευτυχώς για εσάς, το μόνο βασικό καθημερινό μέλημα είναι να καταλάβετε πώς να καίτε τη γλώσσα σας κάθε φορά που τρώτε.

Αν προτιμάτε πιο πικάντικα τρόφιμα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να ζήσετε και μια πιο πικάντικη ζωή!

Μια μελέτη για τους ουρανίσκους και τις προτιμήσεις πικάντικων φαγητών 2.000 Αμερικανών εξέτασε τη συσχέτιση μεταξύ των γευστικών προτιμήσεων και του τρόπου ζωής και διαπίστωσε ότι η θερμότητα στο πιάτο μπορεί να σημαίνει περισσότερη «ζέστη» στην κρεβατοκάμαρα.

Στην πραγματικότητα, εκείνοι που ανέφεραν την προτίμηση τους στα μπαχαρικά έως τα καυτερά έχουν σχεδόν διπλάσιο σεξ από εκείνους που είπαν ότι δεν τους αρέσει καθόλου μπαχαρικό στο φαγητό τους.

Η  έρευνα, που διεξήχθη από το OnePoll για λογαριασμό της μάρκας καυτερής σάλτσας El Yucateco, έθεσε στους Αμερικανούς μια σειρά ερωτήσεων σχετικά με την προσωπικότητά τους και στη συνέχεια χώρισε τα αποτελέσματα ανάλογα με το πόσο πικάντικο προτιμούν το φαγητό τους (καθόλου, ήπιο, μέτριο και καυτερό και διαπίστωσε ότι οι πιο πικάντικοι ουρανίσκοι ΔΕΝ είναι μόνο στην κρεβατοκάμαρα πιο δραστήριοι.

Όσοι αγαπούν τα πικάντικα συσχετίζονται με μια αίσθηση περιπέτειας

Αυτοί που αγαπούν τα καυτερά και τα μπαχαρικά είναι πιο πιθανό να λένε ότι τους αρέσουν οι περιπέτειες, ακούν δυνατή μουσική ή ακόμη οδηγούν γρήγορα σε έναν δρόμο με στροφές.

Στην πραγματικότητα, οι λάτρεις των καυτών και πικάντικων φαγητών είχαν 45% περισσότερες πιθανότητες να έχουν ταξιδέψει στο εξωτερικό και πιο πιθανό να έχουν κάνει επίσης αλεξίπτωτο, να έχουν πάει σε ένα ταξίδι ράφτινγκ και να κάνουν καταδύσεις.

Σε όσους αρέσουν τα πιο πικάντικα φαγητά έδειξαν επίσης υψηλότερες βαθμολογίες ως κοινωνικοί και εξωστρεφείς, και είναι πιο πιθανό ότι τους αρέσει να γνωρίζουν νέους ανθρώπους και να αξιολογούν τον εαυτό τους ως καλό δημόσιο ομιλητή.

Ίσως το πιο ενδιαφέρον, ωστόσο, είναι πώς τείνουν να είναι στην κορυφή της ζωής τους οι άνθρωποι που προτιμούν τα καυτερά μπαχαρικά, σε σύγκριση με εκείνους που δεν το κάνουν.