Γιατί ξαφνικά όλοι ζυμώνουν και ψήνουν; Μα είναι αγχολυτικό!
Εάν δεν μπορούμε να πάμε για ψώνια, να δούμε μια ταινία στον κινηματογράφο ή να ξεκινήσουμε ένα χόμπι, με κάτι πρέπει να απασχοληθούμε! Και όπως αποδεικνύεται, όλο τον τελευταίο καιρό, παγκοσμίως, πολύς κόσμος ζυμώνει και ψήνει… Και αυτό γιατί είναι μία αγχολυτική δραστηριότητα και με απολαυστικό αποτέλεσμα, θα προσθέσουμε!
Από τη Σοφία Κροκιδά
Το να περνάς το Σαββατόβραδό σου πατώντας με τις γροθιές σου ένα ζυμάρι σίγουρα δεν ήταν κάτι συνηθισμένο λίγο καιρό πριν. Κι όμως, τους τελευταίους μήνες όλο και περισσότεροι γνωστοί μας ή εμείς οι ίδιοι, επιδίδονται σε ζύμωμα ψωμιού μετά από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά ή κατά τη διάρκεια του εγκλεισμού.
Περνάνε σημαντικό χρόνο να βρουν την κατάλληλη συνταγή, να προμηθευτούν τα απαραίτητα υλικά και τέλος να βυθίσουν τα χέρια τους στο ζυμάρι. Και στη συνέχεια, να πασπαλίσουν τον πάγκο με αλεύρι και να γεμίσουν τα ρουθούνια τους με τη χαρακτηριστική μυρωδιά της μαγιάς. Και στο τέλος να νιώθουν λίγο καλύτερα από πριν, έστω και για λίγο.
Είναι φανερό ότι το ζύμωμα και το ψήσιμο δρουν ως μια αγχολυτική δραστηριότητα που μας ηρεμεί και μας χαλαρώνει. Και φυσικά δεν είναι κάτι καινούριο. Πολλοί φοιτητές πριν τις εξετάσεις τους φτιάχνουν κουλούρια και μπισκότα για να καταπολεμήσουν το στρες. Και δεν είναι λίγες οι φορές που συνάδελφοι στο γραφείο έρχονται με κέικ και άλλες νόστιμες λιχουδιές πριν από μια σημαντική παρουσίαση.
Το ζύμωμα και το ψήσιμο δρουν ως μια αγχολυτική δραστηριότητα που μας ηρεμεί και μας χαλαρώνει, μειώνει το άγχος και μας βοηθάει να ελέγξουμε κάτι μέσα στο χάος της καθημερινότητάς μας.
Φέτος όμως, το αγχολυτικό ψήσιμο έχει γίνει σίγουρα της μόδας, κατακλύζοντας τα social media με φωτογραφίες από αφράτα καρβέλια και λιγουρευτές πίτες.
Λίγο μετά την πρώτη καραντίνα, οι συζητήσεις για το τέλειο ζυμάρι έγιναν καθημερινότητα και τα ράφια των σούπερ μάρκετ άρχισαν να αδειάζουν από αλεύρι και μαγιά με τους ίδιους ρυθμούς που αγοράζαμε αντισηπτικά και χαρτί τουαλέτας.
Δεν είναι να απορεί κανείς βέβαια. Εάν δεν μπορούμε να πάμε για ψώνια, να δούμε μια ταινία στον κινηματογράφο ή να ξεκινήσουμε ένα χόμπι, με κάτι πρέπει να απασχοληθούμε!
Γιατί όλοι το ρίχνουν στο ψήσιμο;
Όπως ίσως έχετε καταλάβει, το ψήσιμο είναι ένας ακόμη μηχανισμός που αναπτύσσει ο άνθρωπος για να αντιμετωπίσει δύσκολες καταστάσεις. Όταν κάποιος ανεβάσει στο Instagram μια φωτογραφία με ένα τεράστιο κέικ και το hashtag #stressbaking, τότε ξέρει πολύ καλά τι κάνει.
Είτε φτιάξεις ένα αφράτο καρβέλι ψωμί είτε κρουασάν είτε μπισκότα, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι νευρολογικά θα προκαλέσει στον εγκέφαλό σου όμορφα συναισθήματα
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους το ψήσιμο μας βοηθάει:
- Πρώτον, είναι ένας τέλειος αντιπερισπασμός. Πώς θα σκρολάρεις ατελείωτα στο feed σου, αν τα χέρια σου είναι γεμάτα ζύμη μπισκότων;
- Το ζύμωμα και το ψήσιμο απαιτεί να συμμετάσχει όλο μας το σώμα. Συμμετέχουν η αίσθηση της αφής, της γεύσης και της όσφρησης. Το μυαλό, που πρέπει να προσέχει να εκτελέσει σωστά τη συνταγή. Και φυσικά οι μυς και τα χέρια μας.
- Ύστερα, είναι το αποτέλεσμα για τον εγκέφαλο. Είτε φτιάξεις ένα αφράτο καρβέλι ψωμί είτε κρουασάν, είτε μπισκότα, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι νευρολογικά θα προκαλέσει στον εγκέφαλό σου όμορφα συναισθήματα.
Η απάντηση στο γιατί οι άνθρωποι το ρίχνουν στο ζύμωμα και το ψήσιμο είναι αρκετή απλή από ψυχολογικής άποψης. Επίσης όμως, είναι μια πολύ πιο υγιής δραστηριότητα από το να κάθεστε στον καναπέ όλη μέρα, ειδικά αν σας αρέσει η μαγειρική.
Αν ρωτήσετε τους φίλους σας σίγουρα θα συμφωνήσουν με όλα τα παραπάνω. Σε μια τόσο δύσκολη περίοδο της ζωής μας το ψήσιμο προσφέρεται για τη μείωση του άγχους και μας βοηθάει να ελέγξουμε κάτι μέσα στο χάος της καθημερινότητάς μας.
Επίσης, το φαγητό πάντα ήταν και θα είναι κάτι που μας ενώνει και έτσι είναι από τα πράγματα που διεγείρουν την παραγωγή ενδορφινών.
