Κέιπ Τάουν: Αφρικανικές, γλυκές αλχημείες

Το Κέιπ Τάουν, η πιο πολύχρωμη και ταυτόχρονα αινιγματική πόλη της Νότιας Αφρικής, παντρεύει το αποικιακό της παρελθόν, με μοντέρνες, εντυπωσιακές εικόνες

Σταυροδρόμι πολιτισμών και γεύσεων, το Κέιπ Τάουν, μία από τις μεγαλύτερες πόλεις της Νότιας Αφρικής, μαγεύει τόσο με την άγρια ομορφιά όσο και με τις γλυκές, εναλλακτικές και “πειραγμένες” του συνταγές.

Από τη Βάνα Αντωνοπούλου

Ισορροπώντας μεταξύ Αφρικής και Ευρώπης, το Κέιπ Τάουν, η πιο πολύχρωμη και ταυτόχρονα αινιγματική πόλη της Νότιας Αφρικής, παντρεύει το αποικιακό της παρελθόν, που χρονολογείται από το 1652, με μοντέρνες, εντυπωσιακές εικόνες, και συνδυάζει την άγρια, αρχέγονη γοητεία της Μαύρης Ηπείρου με έναν εξευγενισμένο, δυτικοευρωπαϊκό αέρα.

Εδώ, οι καταστάσεις γέννησαν μια πολυ-πολιτισμική κουλτούρα, η οποία θυμίζει κατά πολύ την τοπική, αυτοσχεδιαστική μουσική Cape Jazz: διαφορετική, πολύπλευρη, συχνά αντικρουόμενη και συνάμα σε απόλυτη αρμονία. Τι κι αν το Απαρτχάιντ προσπάθησε να καταπνίξει κάθε είδους αυτοδιάθεση; Η σημερινή πραγματικότητα δίνει έμφαση στον “πολύχρωμο” χαρακτήρα της πόλης, ατενίζει το μέλλον με αισιοδοξία και γίνεται η απόλυτη προσωποποίηση του Έθνους του Ουράνιου Τόξου.

Αξίζει να δείτε…

Στην τρίτη μεγαλύτερη πόλη της Νότιας Αφρικής, μην παραλείψετε να ανεβείτε με το τελεφερίκ στο επιβλητικό Table Mountain, το βουνό με την κομμένη κορυφή που θυμίζει τραπέζι, για να απολαύσετε την εντυπωσιακή θέα σε όλη την πόλη -και ακόμη παραπέρα. Επισκεφθείτε το μουσείο District Six προκειμένου να αποκτήσετε εμπεριστατωμένη εικόνα για την ιστορία της πόλης, αλλά και το Απαρτχάιντ, ενώ αξίζει πραγματικά να πάρετε το καραβάκι που θα σας αφήσει στο νησί Robben, όπου φυλακίζονταν οι αντικαθεστωτικοί -μεταξύ τους και ο Νέλσον Μαντέλα- και το οποίο σήμερα αποτελεί Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO. Λίγο πιο έξω, οι μαγευτικά εξωτικοί βοτανικοί κήποι του Kirstenbosch παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον, ενώ μια μικρή εκδρομή δίνει τη δυνατότητα να επισκεφθεί κανείς το περίφημο Ακρωτήρι της Καλής Ελπίδας, να παρακολουθήσει φάλαινες και λευκούς καρχαρίες στο φυσικό τους περιβάλλον ή να δοκιμάσει μια πληθώρα εκλεκτών τοπικών κρασιών στο Franschhoek, την Constantia και το Stellenbosch. Τέλος, το πολύχρωμο Bo-Kaap, η γειτονιά του μουσουλμανικού πληθυσμού της πόλης, στην καρδιά ακριβώς του Κέιπ Τάουν, δεν αποτελεί μόνο τουριστική ατραξιόν αλλά και μια καλή ευκαιρία να προμηθευτείτε μπαχαρικά και πολλά ιδιαίτερα προϊόντα.

Γλυκά με υβριδικές γεύσεις

Λένε ότι η ιστορία ενός τόπου αντικατοπτρίζεται σε ένα πιάτο φαγητού. Και πουθενά αλλού στον κόσμο αυτό το αξίωμα δεν εφαρμόζεται με τόση επιτυχία όσο στο Κέιπ Τάουν, ένα χωνευτήρι λαών, οι οποίοι μολονότι δεν συναντήθηκαν κάτω από ιδανικές συνθήκες, κατάφεραν ωστόσο να συνδυαστούν και να προσφέρουν μια κουζίνα ιδιαίτερη, με ποικίλες επιρροές: ολλανδικές, βρετανικές, ινδονησιακές -και γενικότερα από την νοτιοανατολική Ασία- που μάλιστα έχουν δημιουργήσει μια ξεχωριστή γευστική παράδοση με την ονομασία Cape Malay. Έτσι, κάτω από τη σκιά του Table Mountain, το fusion, η μείξη των πολιτισμών και των γεύσεων, έγινε πραγματικότητα πολύ πριν μεταμορφωθεί σε παγκόσμια τάση.

Δείτε Επίσης

Το Manko Athens δημιουργεί ένα ξεχωριστό σύμπαν στην Αθηναϊκή Ριβιέρα

Η Νότια Αφρική διαθέτει μία εξαιρετικά πλούσια παράδοση σε γλυκούς πειρασμούς, χάρη κυρίως στους Ολλανδούς Μπόερς, οι οποίοι έφτασαν τον 17ο αιώνα στη χώρα με αρκετές λαχταριστές συνταγές στις… αποσκευές τους.

Η βάση στα γλυκά της περιοχής δίνεται στα απλά υλικά που μπορούσαν να βρουν με ευκολία οι άποικοι εκείνες τις εποχές. H Μelktert (γαλατόπιτα στα Αφρικάανς), μια τάρτα που συνηθίζουν να καταναλώνουν οι ντόπιοι με το απογευματινό τους τσάι τις Κυριακές, η πουτίγκα Malva, αγαπημένο έδεσμα του Νέλσον Μαντέλα, τα τηγανιτά Koeksisters που θυμίζουν πλεξούδα, το Melkkos με βάση το γάλα και το αλεύρι, μπορεί να διαθέτουν ολλανδικές ρίζες, έχουν όμως πλέον εμπλουτιστεί με μπαχαρικά που έφεραν μαζί τους οι σκλάβοι από ασιατικές χώρες, δημιουργώντας ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα πλούσιο σε απρόσμενες γεύσεις και αρώματα. Παράλληλα, η Cape Malay παράδοση έχει συμβάλει στην τολμηρή αυτή σύνθεση που ονομάζεται κουζίνα του Κέιπ Τάουν και με τις δικές της γλυκές προτάσεις, όπως το Faluda ένα είδος μιλκ σέικ που μπορεί να αντικαταστήσει τα αλκοολούχα ποτά σε ένα γεύμα (ειδικά αν επιλέξετε εστιατόριο γύρω από το Bo-Kaap), ενώ μπορεί να το απολαύσει κανείς και σαν είδος Sundae, ως επιδόρπιο.

Οι top γλυκές διευθύνσεις

• Olympia Café & Deli, 134 Main Rd, Kalk Bay: H Olympia, η ιδιοκτήτρια, φτιάχνει όλα τα γλυκά και αρτοποιήματα με τα χεράκια της.
• Jason Bakery, 185 Bree Str.: Εμπνευστής του “doughssant”, υβρίδιο μεταξύ κρουασάν και ντόνατ και αντίπαλον δέος του νεοϋορκέζικου “cronut”. Με νέες γεύσεις κάθε εβδομάδα!
• Charly’s Bakery, 38 Canterbury Str.: Θεωρείται ότι έχει τα καλύτερα κέικ στο Κέιπ Τάουν.
• Euro Haus Continental Bakery & Bistro, 210 Loop Str.: Τόσο σπιτικά που θυμίζουν γλυκά της μαμάς. Ειδικά το κέικ καρότου είναι ονειρικό.
• Emporio Leone, The Wharf Shopping Centre, Shop 6104, V&A Waterfront: Ειδικεύεται στα πολύχρωμα μακαρόν και τα λαχταριστά κέικ.
• The Creamery, σε 3 σημεία στην πόλη: Θεωρείται το καλύτερο παγωτό της πόλης, με “πειραγμένες” γεύσεις όπως το παγωτό με βασιλικό ή το γιασεμί.
• Mango Ginger, 27 Lower Main Rd, Observatory: Χρησιμοποιεί μόνο βιολογικό αλεύρι και φρέσκα προϊόντα προκειμένου να δημιουργήσει μοναδικά γλυκά και κυρίως σφολιατοειδή.
• Cafe Paradiso, 110 Kloof Str.: Υπέροχος κήπος στη βάση του Table Mountain με εξαιρετικό φαγητό και γλυκίσματα.