La Banchina: Cool bites… στην Κοπεγχάγη
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ανοίξετε την όρεξή σας για ένα απολαυστικό γεύμα. Το πιθανότερο είναι ότι θα είναι ένα κοκτέιλ, ίσως ένα negroni, ή το αγαπημένο κλασικό τζιν. Ωστόσο, στην Κοπεγχάγη οι ντόπιοι μπορούν να το κάνουν με έναν πολύ διαφορετικό τρόπο – τσιμπώντας κάτι με ένα ποτήρι βιολογικό κρασί πριν το δείπνο… σε μια σάουνα!
Από τη Μαρία Καλοπούλου
Το La Banchina είναι ακριβώς ένα από εκείνα τα (ελαφρώς) κρυμμένα διαμάντια, όπου οι κάτοικοι της Κοπεγχάγης πάνε να λουστούν στον ήλιο, να κάνουν μια βουτιά και φυσικά να επιδοθούν στο φαγητό εμπνευσμένο από την Ιταλία, το βιολογικό κρασί και τον καφέ. Ένα απλό καφέ και εστιατόριο στο ρουστίκ Refshaleøen της Κοπεγχάγης απογειώνει το μπροστινό μέρος του λιμανιού. Όλο τον χρόνο.
Η ανερχόμενη τοποθεσία που γίνεται τάση
Το La Βanchina δημιουργήθηκε από τον Christer Bredgaard, ο οποίος ανακαίνισε το εγκαταλελειμμένο ξύλινο κτίριο, που κάποτε αποτελούσε αίθουσα αναμονής φέρι για εργάτες από τα πρώην ναυπηγεία.
Πρόσφατα, η περιοχή του Refshaleøen σφύζει από δραστηριότητα. Νέα καφέ, μπαρ, δημιουργικοί τύποι και επιχειρηματίες διεκδικούν τη γη όπου προηγουμένως κυριαρχούσαν τα ναυπηγεία και η βιομηχανία. Εκμεταλλεύονται την αστική, μεταβιομηχανική ατμόσφαιρα της χερσονήσου – ειδικά στις τοποθεσίες ακριβώς δίπλα στο λιμάνι που προσφέρει τέλεια ηλιοβασιλέματα και μια προφανή ευκαιρία για βουτιές στο καθαρό νερό.
Τώρα αυτή η πλευρά του λιμανιού της Δανίας γίνεται όλο και πιο μοντέρνα, με μπαρ, εστιατόρια και γκαλερί – μια αναζωογόνηση που ξεκίνησε με την κατασκευή της Όπερας, του εντυπωσιακού νέου χώρου παραστάσεων για το Βασιλικό Δανικό Θέατρο.
Κολύμπι και σάουνα ακολουθούμενα από μεσημεριανό γεύμα ή γλυκό. Το πλήθος σούπερ μοντέρνο, βιολογικά κρασιά, ανεπιτήδευτο και πολύ καλό φαγητό.
Ανάλογα με την εποχή του χρόνου που επιλέγετε να επισκεφτείτε, το εστιατόριο La Banchina προσφέρει διάφορα προκαθορισμένα μενού ανάλογα με την εποχικότητα. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η κουζίνα είναι ανοιχτή από Πέμπτη έως Κυριακή, ενώ το καφέ είναι ανοιχτό καθημερινά και σερβίρει καφέ, σπιτικά αρτοσκευάσματα, μπίρα και βιολογικό κρασί.
Η αποβάθρα…
Το La Banchina σημαίνει «αποβάθρα» και μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα από τα καλύτερα σημεία της πόλης για ηλιοθεραπεία και άλματα… στο νερό από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου.
Το εστιατόριο έχει τη δική του μικρή καθορισμένη ζώνη κολύμβησης, ανοιχτό όλο τον χρόνο και σφύζει από ζωή το καλοκαίρι. Και κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όμως, η σάουνα με καύση ξύλου σας προετοιμάζει μετά από μια κρύα βουτιά στο λιμάνι….
Το La Banchina είναι ιδανικό για μια βουτιά, ένα κομμάτι κέικ, ένα ποτήρι ροζέ μετά τη δουλειά ή ένα ρομαντικό δείπνο.
Κατεβαίνοντας από το μπλε και κίτρινο θαλάσσιο… λεωφορείο στην προβλήτα στο Refshaleøen, τα βήματά σας, σας πηγαίνουν σε ένα από τα πιο μοντέρνα εστιατόρια της πόλης, το La Banchina.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το La Banchina είναι ένα χαλαρό, ανεπίσημο καφέ μπαρ που λειτουργεί όλη την ημέρα. Το στiλ είναι φοιτητικό – με γυμνά ξύλινα τραπέζια και ένα μπαρ όπου η ομάδα ετοιμάζει απλά πιάτα από ένα βιολογικό μενού.
Γκουρμέ βραδιές
Το βράδυ, τα πράγματα αλλάζουν… προς το πιο high, όταν ο Linus Kanfall ηγείται της μικρής ομάδας δημιουργώντας ένα μενού που συνδυάζει επιλεγμένα εισαγόμενα προϊόντα, κυρίως από την Ιταλία (το Banchina σημαίνει προβλήτα στα ιταλικά) μαζί με τοπικά προϊόντα εποχής. Περιγράφεται ως σύγχρονη σκανδιναβική γαστρονομία.
Ωστόσο, δεν είναι μόνο το φαγητό που προσελκύει το πλήθος. Η σάουνα 8 ατόμων, με το κυλινδρικό γυάλινο πανοραμικό παράθυρο που βλέπει στο λιμάνι, έχει πολλούς αφοσιωμένους οπαδούς.
La Banchina
Refshalevej 141A, 1432 Κοπεγχάγη, Δανία
E: Info@labanchina.dk
W: LaBanchina.dk/en/
