The Georgian Restaurant: Η πολυτέλεια συναντά τη συναρπαστική γαστρονομία στο Harrods

Το Harrods, το πιο διάσημο πολυκατάστημα στον κόσμο, υποδέχεται ξανά το The Georgian. Το εστιατόριο και salon για απογευματινό τσάι που μετρά ούτε λίγο ούτε πολύ 113 χρόνια ιστορίας, επιστρέφει με βρετανική κουζίνα υπό την επίβλεψη του σεφ Calum Franklin και με εσωτερικούς χώρους σχεδιασμένους από το David Collins Studio. Βγαλμένο σαν από άλλη εποχή, το The Georgian είναι το σημείο όπου η art deco καλλιτεχνία, η κομψότητα και η θεατρική αίσθηση γίνονται ένα.

Aπό τη Μαρία Καλοπούλου

Το Harrods κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στην παράδοση του Λονδίνου. Ιδρύθηκε το 1849 από τον Charles Henry Harrod ως ένα μικρό παντοπωλείο στην περιοχή Knightsbridge, και μέσα σε τέσσερις δεκαετίες είχε εξελιχθεί σε ένα από τα κορυφαία πολυκαταστήματα του κόσμου.

Στη συνέχεια, το 1911, για να προσελκύσει περαιτέρω τους πλούσιους και αριστοκράτες πελάτες του, ο Harrods δημιούργησε το The Georgian Restaurant, έναν κομψό χώρο στον τέταρτο όροφο. Πάνω από έναν αιώνα μετά τα εγκαίνιά του, το εστιατόριο παραμένει ένα αγαπημένο σημείο- θεσμός.

Ο διάκοσμος: Θεϊκό art deco

Το David Collins Studio εμπνέεται από την επόμενη δεκαετία του για το σημερινό design, με καθρέφτες επενδυμένους με μαργαρίτες και πολλές μεταλλικές λεπτομέρειες art deco. Οι 25 λαμπεροί πολυέλαιοι φωτίζουν τον επιβλητικό χώρο που εκτείνεται σε πάνω από 10.000 τετραγωνικά μέτρα και φιλοξενεί 164 επισκέπτες.

Η ατμόσφαιρα είναι πολύ διαφορετική κατά τη διάρκεια της ημέρας σε σχέση με τη νύχτα: Το απογευματινό τσάι συνοδεύεται από τις μελωδίες ενός πιανίστα που παίζει live, ενώ το βράδυ φιλοξενεί μια ζωντανή μπάντα που αποτίνει φόρο τιμής στην Jazz Age, με έντονα στοιχεία από τα πρώτα χρόνια τής εποχής του εστιατορίου.

«Ο χαρακτήρας του The Georgian είναι βαθιά επηρεασμένος από τη γοητεία του art deco με μια δόση θεατρικότητας, εμπνευσμένος από την κληρονομιά και την ιστορία του Harrods ως πολυτελούς καταστήματος.

Ενώ τιμούμε την ιστορική ουσία του αρχικού εστιατορίου, επιδιώξαμε να σχεδιάσουμε έναν μοναδικό χώρο όπου η πολυτέλεια συναντά τη συναρπαστική γαστρονομία, με κουρτίνες σε αποχρώσεις του αμέθυστου, έναν θόλο από τεράστιους πολυέλαιους και την εύθραυστη αλληλεπίδραση του φωτός πάνω σε κρυστάλλινα και λαμπερά φινιρίσματα.

Η φιλοσοφία μας από την αρχή ήταν να δημιουργήσουμε έναν χώρο που δεν μοιάζει με κανέναν άλλο – έναν χώρο που περιστρέφεται γύρω από την παράσταση του σερβιρίσματος τσαγιού, τη μουσική και τη θεατρική μαγεία», δήλωσε ο Simon Rawlings, επικεφαλής δημιουργικός διευθυντής στο David Collins Studio.

The Food: the pie’s the limit

Το The Georgian ήταν πάντα γνωστό για το βρετανικό φαγητό του, αλλά ο τωρινός σεφ του Calum Franklin έχει εξελίξει ακόμη περισσότερο την παράδοση, προσφέροντας μια επιλογή από τις πίτες που τον έκαναν διάσημο στο Holborn Dining Room και το Public House στο Παρίσι.

Το μεγάλο ατού εδώ είναι το αρνάκι, μαγειρεμένο αργά κάτω από μια περίτεχνη κρούστα ζύμης για δύο άτομα και το highlight είναι μία πίτα με αστακό, ενώ θα υπάρχουν και συνταγές από τα αρχεία του Harrods, όπως γλώσσα bercy με λευκή σάλτσα κρασιού.

Όσο για το απογευματινό τσάι, οι tea sommeliers δημιουργούν προσωπικές συνταγές, σε περίπτωση που το κλασικό αγγλικό τσάι δεν βρίσκεται στις επιλογές των επισκεπτών.

Το The Georgian βρίσκεται στον τέταρτο όροφο, Harrods, 87-135 Brompton Rd, London SW1X 7XL, harrods.com

Πηγή: The Wallpaper magazine