Καστοριά: Βόλτα στη λίμνη

Μια πόλη γεμάτη ζωντάνια και γλυκιά μελαγχολία. Με επίκεντρο την πανέμορφη λίμνη της, χαθείτε στα γραφικά σοκάκια της παλιάς πόλης θαυμάζοντας την αρχιτεκτονική των αρχοντικών της, τσιμπολογήστε στα εκπληκτικά της ουζερί και ξενυχτήστε στα μπαράκια της. Άλλωστε, ο χειμώνας της πάει πολύ!

Από τη Μαρία Καλοπούλου

Η πόλη είναι δεμένη εδώ και χιλιάδες χρόνια με τη λίμνη της. Τα ευρήματα του προϊοστορικού Δισπηλιού το επιβεβαιώνουν. Η επίσκεψη στον χώρο είναι ένα από τα must κατά τη διαμονή σας εκεί. Μια εκπληκτική αναπαράσταση του προϊστορικού οικισμού, θα σας ενημερώσει και θα σας εντυπωσιάσει.

Ξεκινήστε όμως, τη γνωριμία με την πόλη κάνοντας μια βόλτα με τα πόδια κατά μήκος της λίμνης. Η βόλτα κάτω από τα πανύψηλα δέντρα, τις ιτιές, τις μυρτιές και τις καλαμιές θα σας δώσει την ευκαιρία να απολαύσετε στιγμές ηρεμίας, ρομαντικής μελαγχολίας δίπλα στο νερό και τους… κύκνους, τις πάπιες και άλλα πουλιά. Θα φτάσετε έτσι μέχρι το μοναστήρι της Παναγίας της Μαυριώτισσας, χτισμένο δίπλα στην όχθη της λίμνης. Ένα κτίσμα του 11ου αιώνα, με άριστη τοιχοδομή, ένα εντυπωσιακό κτίσμα των βυζαντινών χρόνων. Βυζαντινές άλλωστε είναι και οι εβδομήντα πέντε εκκλησίες της πόλης, που στην ουσία αποτελούν και ένα σύμβολο της Καστοριάς.

Το άλλο σύμβολό της είναι αναμφισβήτητα, τα πλούσια αρχοντικά σπίτια της. Θα ξεκινήσετε τη βόλτα από τη συνοικία Ντολτσό, ονομασία που προέρχεται από τα ισπανικά (dulce= γλυκός) και αποδίδεται στους Ισπανοεβραίους που κατοικούσαν εδώ από το 1490 περίπου μέχρι και το Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο και την είσοδο των Γερμανών στην Ελλάδα. Η ονομασία περιγράφει το κλίμα του σημείου που είναι πιο ήπιο γιατί ο λόφος το προστατεύει από τον παγωμένο βοριά! Τα υπέροχα αρχοντικά της πόλης μαρτυρούν τις εποχές πλούτου και αίγλης που έχει ζήσει η Καστοριά, κάτι που εν πολλοίς οφείλεται στο εμπόριο της γούνας.

Το όνομά της λένε ότι προέρχεται από τους κάστορες που ζούσαν στη λίμνη και της δόθηκε κατά την περίοδο των Βυζαντινών χρόνων, από τότε δηλαδή που ξεκίνησε η επεξεργασία και η εμπορία της γούνας. Τα περισσότερα αρχοντικά της κτίσθηκαν κατά τον 17ο και τον 18ο αιώνα, σε μια περίοδο ακμής και χαρακτηρίζουν την αρχιτεκτονική της. Τριώροφα, χτισμένα το ένα δίπλα στο άλλο, με ξύλινες δίφυλλες πόρτες και μπαλκόνια, επιβάλλονται στον χώρο και μας ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο. Δυστυχώς όμως, η υπόλοιπη, η σύγχρονη πόλη δεν διαφέρει από τη γνωστή… αρχιτεκτονική του τσιμέντου και της πολυκατοικίας της υπόλοιπης Ελλάδας.

Οι περίπατοι και οι βόλτες όμως, θα σας ανοίξουν και την όρεξη. Το πρόβλημα θα λυθεί εύκολα, μια και τα ουζερί και οι ταβέρνες προσφέρουν νόστιμες λιχουδιές και πιάτα, συχνά μάλιστα σε πολύ ατμοσφαιρικό περιβάλλον. Δοκιμάστε από τις ντόπιες σπεσιαλιτέ τους σαρμάδες από λάχανο τουρσί, τις τσιγαρίδες, την τηγανιά και τις φασολάδες. Όσο δε, για τα ψώνια, φυσικά θα αναζητήσετε γούνες και δερμάτινα. Όχι μόνο θα βρείτε πολύ κομψά ρούχα, αλλά και με υψηλή ποιότητα και καλές τιμές.

Τι να επισκεφθείτε: 

* Για τους εραστές του χιονιού υπάρχει το χιονοδρομικό κέντρο Βιτσίου, 23 χλμ. από την Καστοριά, στις νότιες πλαγιές του όρους, σε υψόμετρο 1.875 μ..

* Περίπου 24 χλμ. από την πόλη, σε υψόμετρο 900 μ., βρίσκεται το χωριό Νόστιμο, γνωστό για το απολιθωμένο δάσος του, ηλικίας 20 εκατομμυρίων χρόνων. Εδώ μπορείτε να επισκεφθείτε το Μουσείο Απολιθωμάτων που λειτουργεί στο χωριό.

* Ο λιμναίος οικισμός του Δισπηλιού αποκαλύφθηκε τυχαία το 1932, όταν έπεσε η στάθμη των νερών λόγω ανομβρίας. Τα σημαντικότατα ευρήματα της ανασκαφής, η οποία συνεχίζεται από το 1992 υπό την ευθύνη του Γ. Χουρμουζιάδη, δείχνουν ότι πριν από 7.000 χρόνια ο κάτοικος της περιοχής ήξερε να ψαρεύει, να κυνηγάει, να καλλιεργεί, ακόμη και να γράφει. Η πλήρης αναπαράσταση του οικισμού, με καλύβες από κλαδιά και λάσπη χτισμένες επάνω σε πασσάλους μέσα στη λίμνη, οι φωνές των πουλιών και η ομίχλη φτιάχνουν σκηνικό για ταξίδι στον χρόνο.

* Λαογραφικό μουσείο (αρχοντικό Νεράντζη Αϊβάζη): Ωραιότατο το λαογραφικό μουσείο που στεγάζεται σε σπίτι του 18ου αιώνα, στο Ντολτσό. Σας δίνει την εικόνα του πώς ακριβώς ήταν άλλοτε το καστοριανό αρχοντικό με το εργαστήριο γουναρικής, την «καλή κάμαρα» με την αυθεντική οροφή του 1622, το μεγάλο σαλόνι με τα βιτρό. (τηλ.: 24670 28603)

* Ενδυματολογικό μουσείο Εμμανουήλ: Με μια ενδιαφέρουσα συλλογή ενδυμασιών της παλιάς Καστοριάς και της Μακεδονίας. Στεγάζεται σε εξαιρετικό, μεγάλο αρχοντικό φρουριακής δομής, του 1750 (για να το επισκεφθείτε θα συνεννοηθείτε με τους υπεύθυνους του λαογραφικού μουσείου).

* Δεληνάνειο Λαογραφικό Μουσείο: Λέγεται και μουσείο της Καστοριανής Γυναίκας και περιλαμβάνει εργόχειρα, δαντέλες, υφαντά, νυφικά και είδη νοικοκυριού των τελευταίων αιώνων (τηλ.: 24670 28156 ).

Πού θα μείνετε:

Κάστωρ: Πολυτελές ξενοδοχείο στην είσοδο της πόλης. (τηλ.: 24670-82521)
Αρχοντικό Αλεξίου Βεργούλα: Βρίσκεται στη συνοικία Ντολτσό με θέα στη λίμνη, ένα παραδοσιακό τριώροφο αρχοντικό με παραδο¬σιακή επίπλωση, χαλιά και υπέρδιπλα κρεβάτια. Τα περισσότερα δωμάτια έχουν θέα στη λίμνη. (τηλ. 24670-23415, www.vergoulasmansion.gr)
Καστοριά: Ένα από τα παλιά και κλασικά της πόλης, αλλά πλήρως ανακαινισμένο δίπλα στο Ναυτικό Όμιλο. (τηλ. 24670-29453)
Limneon Resort & Spa: Επάνω στη λίμνη, με σύγχρονο design που συνδυάζει την πέτρα με το ξύλο. Μπαλκόνια με υπέροχη θέα και ¬μοντέρνο lounge restaurant. (τηλ.: 24670 85111, www.limneon.gr )
Ξενώνας Κωνσταντίνος Μπάκαρης: Φιλόξενος οικογενειακός ξενώνας στο στιλ των παραδοσιακών αρχοντικών, με ζεστή ατμόσφαιρα, πολύ φιλική εξυπηρέτηση και πρωινό με ωραιότατα τοπικά εδέσματα. (τηλ.: 2467027272, www.hotelbakaris.gr )

Πού θα φάτε: 

Κροντήρι: Το μοδάτο ουζερί της Καστοριάς, στη νότια παραλία με νόστιμες ντόπιες λιχουδιές.
Εστιατόριο Ομόνοια: Με εκπληκτική ατμόσφαιρα και τα ωραιότερα μαγειρευτά της πόλης
Εστιατόριο του Ναυτικού Ομίλου: Με μοντέρνα διακόσμηση, πολυτελή ατμόσφαιρα και ποιοτική κουζίνα.
Κάτεργο: Ένα κτίριο των φυλακών που έχει μετατραπεί σε μπαρ – μεζεδοπωλείο με πολύ στιλ.
Στέκι της παρέας: Αγαπημένο στέκι των Καστοριανών. Ξεχωρίζουν τα μοσχαρίσια μάγουλα στη γάστρα, τα παϊδάκια και το γουρουνόπουλο.
Πουλιοπούλου: Σαρμάδες με λάχανο τουρσί, κεφτέδες με μακάλο (σάλτσα με αλεύρι, ντομάτα και σκόρδο), αγριογούρουνο με δαμάσκηνα στη γάστρα και – κατόπιν παραγγελίας– λιμνίσιο γριβάδι στον ταβά. Ενημερωμένη λίστα κρασιών.
Γαϊτάνης (στο Δισπηλιό): Θαυμάσια ψαροταβέρνα με ολόφρεσκα ψάρια, μαστόρικα ψημένα, αλλά και ψαρόσουπα, γαρίδες γιουβέτσι, καλαμάρι ψητό και οπωσδήποτε γλώσσα αχνιστή.